导航

不看不知道丨酒的前生今世

TIME : 2022-04-24

在民间,老百姓崴脚了,通常会在患处抹点酒搓一搓;老人们为了养生保健,喜欢整点药酒喝一喝;也有很多女性朋友隔三差五喝点果酒,滋味甜美不易醉,又能起到美容养颜的功效。酒的好处在大家的观念里根深蒂固,那有数千年历史文化的“酒”到底有什么来头?

PART1 前生 |“酒”与“医”的历史渊源

“酒”似乎与“医”格格不入,但是在古代,酒却是“百药之长”。繁体“医”(醫)字从“酉”,下边有“酉”表示古代盛酒的坛子,这是个象形字。赵荣光先生著作《中华酒文化》中对酒和醫的关系有所详述。

书中提到,早在2000多年前东汉许慎在《说文解字》中解释“酒”和“醫”云:“酒,从水从酉。醫,治病工也……得酒而使。从酉……酒所以治病也。”酉就是酒的意思,这里是说古代的医生平时既要治病还要酿酒,因为酒是重要的治病药物。

并且,因酒具有温通血脉、行药势之功效,在服用部分中药时,如果能用酒浸泡或用温酒送服,可以达到事半功倍的效果,所以也是很好的“药引子”。

在古时,人们就认识到用酒来炮制可以增加药疗效,《药典》收载的常用酒制中药近50多种,名方中酒制中药入药也不少。白酒界的百岁泰斗秦含章也曾表示,“酒与药同源,故酒乃百药之长”。

PART2 今世 | 当代酒的新时尚

李时珍在《本草纲目》中记载:“烧酒非古法也,自元时始创”。可见中国最早的蒸馏酒,源于元代,而只有蒸馏法才可能酿造出高度酒。

那元代之前的酒无论白酒,黄酒,还是果酒,采用的都是压榨后自然发酵之法,在酒精浓度达到20%后,酵母菌就很难继续发酵,可以推测古书中提到酒的度数不会超过20度。

因此可见,在今天我们遵循古法用酒时,当使用高质量,低度数的酒,这样才能既安全,又有效。尚美健康以覆盆子、黑加仑、黑莓、桑葚、枸杞,5种“药食同源”的第三代黄金小浆果为主要原料,匠心研发一款老少皆宜的低度数果酒。

不仅如此,众所周知覆盆子可养肝补肾,桑葚可疏通血气,枸杞可滋补润肺……尚美健康更是通过工艺更尖端、发酵时间更长的、成本更高、更少用企业采用的低温浸渍发酵技术,把浆果果皮的细胞壁完全破坏掉,将小浆果内的有效养分完全释放出来。

随着人们的生活水平不断改善,对健康养生也越来越重视,风味芳香独特、营养价值高的果酒已经逐渐成为新的消费时尚,也是这个初夏必备健康饮品!如果你还没尝试过,或者迟迟找不到适合自己口味的酒产品,何不来一杯黑尚莓覆盆子酒尝尝?