专家介绍

李华——山东黑尚莓公司首席技术顾问

西北农林科技大学原副校长、西北农林科技大学葡萄酒学院名誉院长，国际著名葡萄与葡萄酒学家，中国葡萄与葡萄酒工程学科的奠基者。第四、第五届国务院学位委员会学科评议组成员;兼任中国食品工业协会葡萄酒专家委员会主任委员，中国植物学会植物细胞生物学与生物技术专业委员会副主任，中国农业工程学会农产品加工及贮藏分会理事会副理事长，中国葡萄酒技术委员会副主任委员，中国农学会葡萄分会副会长，国家葡萄酒质量监督监测中心顾问，国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)亚洲葡萄与葡萄酒科技发展中心主任等学术职务。入选国家“百、千、万”人才工程第一层次人选。

李华教授以自身深厚的学术积淀和对果酒研究的丰富积累对山东黑尚莓的发展提供科学的借鉴和参考，为黑尚莓生产研发队伍建设和人才培养注入新的活力，进一步提升黑尚莓健康产业的发展水平。进一步密切企校合作关系，为公司的科研进步提供长期有力的技术支撑。

“浆果的营养成分主要集中在果皮部分。山东黑尚莓所采用的原料冷冻、低温发酵技术会把浆果的果皮的细胞壁破坏掉，使果皮中的有效成分释放出来，进入到酒里面。这种方法是采用物理作用而不是其他的手段使果皮营养溶解出来，酒的颜色、口感及酒中的内容物彰显原汁、原味的特点，但是处理成本较高，很少企业愿意采用这种方法。”