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低温浸渍发酵技术
TIME : 2018-09-21
优质小浆果全部采用速冻技术，温度达零下40℃，使鲜果果实的细胞壁涨破，有利于功能性成分的释放，同时采用冷链运输将果实汇总入酒庄进行发酵，向发酵罐中加入具有发酵使用速度快，发酵平稳而彻底，絮凝性好，副产物丰富，产生优雅丰富香气的酵母菌。在发酵的过程中，控制发酵温度10℃-12℃，这样产品的香气更加浓郁复杂，营养价值能有得到浸提和保持。
【黑尚莓-发酵储酒中心】
【黑尚莓-发酵储酒中心】
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【黑尚莓-发酵储酒中心】
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