山东省烟台市芝罘区凤凰台路1号附1号
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体验黑尚莓
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优质小浆果全部采用速冻技术,温度达零下40℃,使鲜果果实的细胞壁涨破,有利于功能性成分的释放,同时采用冷链运输将果实汇总入酒庄进行发酵,向发酵罐中加入具有发酵使用速度快,发酵平稳而彻底,絮凝性好,副产物丰富,产生优雅丰富香气的酵母菌。在发酵的过程中,控制发酵温度10℃-12℃,这样产品的香气更加浓郁复杂,营养价值能有得到浸提和保持。
【黑尚莓-发酵储酒中心】
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复合调酸技术
速冻破壁技术及浆果冷链运输
低温冷浸渍处理技术