金庸小说中描写了很多爱喝酒的侠客，有的武功并不出色，但通过喝酒仍然将英雄本色表现得淋漓尽致。在查氏武侠世界里，酒作为一种符号，几乎代表了侠者性格，即便品行不端的采花大盗田伯光，于酒颇有一些见解，身上仍不失侠义之风。

　　金庸对酒的描写下功夫最多的莫过于《笑傲江湖》了。大概因为这篇小说故事发生的时代约为明代(据猜测)，现今大部分的酒类在小说里都已经出现，黄酒、高度蒸馏白酒、葡萄酒、果酒，甚至酒具、酒器，包括酿造之法都有所表述。

　　令狐冲凭借着主角光环不但延续着常见的打怪升级的套路，而且他对酒的见识境界也是不断丰富提升的，最终，令狐冲武功在本书中并非天下第一，倒是喝酒、品酒的修为成为金庸小说中首屈一指的人物。

　　首先，令狐冲天生爱酒，酒就是他的命，其本人认为，不能痛快喝酒还不如及早死了。他对酒好坏的认识始于田伯光的启蒙，之后绿竹翁又带他窥得品酒之道，知道各种好酒的来历，而且年份、产地对酒品质的重要影响。再后来，祖千秋将令狐冲带到品酒的更高境界，知道了酒具的使用搭配，最后通过另一位懂酒更会酿酒的丹青生对他进行一番考核，于是令狐冲成为金庸小说中头一号的品酒大师。

　　在令狐冲喝过的酒中，最令人深刻的当属“猴儿酒”，书中这样写：

　　大师哥忽然闻到街上 酒香扑鼻，一看之下，原来是个叫花子手拿葫芦，一股劲儿的口对葫芦喝酒。大师哥登时酒瘾大发，上前和那花子攀谈，赞他的酒好香，又问那是甚么酒?那花子道：“这是猴儿酒!”大师哥道：“甚么叫猴儿酒?”那花子说道：湘西山林中的猴儿会用果子酿酒。猴儿采的果子最鲜最甜，因此酿出来的酒也极好，这花子在山中遇上了，刚好猴群不在，便偷了三葫芦酒，还捉了一头小猴儿……

　　“猴儿酒”并非金庸杜撰，在武侠小说中，与之齐名的古龙也曾写过。比《笑傲江湖》早的《绝代双骄》中，也有一段“猴儿酒”——

　　小鱼儿道：“那就叫猴儿酒，就是猴子自己酿出来的。”

　　苏樱道：“猴子也会酿酒?”

　　小鱼儿笑道：“猴子酿的酒，有时比人还好得多，无论酒量多好的人，若是喝多了猴儿酒，至少也得醉三天。”

　　这个“猴儿酒”说不上金庸古龙谁借鉴谁，因为在我国古代典籍中，“猿猴造酒”多有记载。

　　明代《礼白岳纪》记载：“黄山多猿猱，春夏采杂花果于石洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻数百步。”

　　清代《粤西偶记》记载了广西见闻：“平乐等府深山中，猿猴极多，善采百花酿酒。樵子入山得其巢穴者，其酒多至数石，饮之香美异常，名曰猿酒。”

　　将花果放在“石洼”中，通过自然发酵获得比较初级的天然果酒，虽然比不上人类造酒工艺的复杂，但是酒香能传“数百步”，这个“猴儿酒”比起人类酿造的酒毫不逊色。反过来，人类要想尝到这种酒，也只能靠机缘巧合，否则令狐冲也难有如此口福。

　　“猴儿酒”，就是传说果酒最早的起源，与“杜康造酒”、“仪狄造酒”并称中国三大酿酒起源。花果的特性与粮食相比，更易发酵，可见人们对果酒的认识更为古早，首创者久不可考，只能托名猿猴，使之与人类的进化相傍相依。果酒，实则是最早让人类品尝的第一杯酒。