集体点赞--黑尚莓树莓酒拿到高分成绩单

  “有企业这样不惜成本处理原料浆果，这是我感到很高兴的一件事。”西北农林科技大学副校长李华对树莓酒的酿造技术给予了很高的评价。
   李华告诉记者，浆果的营养成分集中在果皮部分。山东黑尚莓所采用的原料冷冻、低温发酵技术会把浆果的果皮的细胞壁破坏掉，能够使果皮中的有效成分释放出来，进入到酒里面。这种方法是纯粹采用物理作用而不是其他的手段使果皮营养溶解出来，保证了酒的颜色、口感及酒中的内容物，保证了原汁、原味、原生态的特点，但是处理成本较高，很少企业愿意采用这种方法。
   这样酿造出来的酒，无论是口感还是酒中所蕴含的丰富生物活性内容，让来自全国的品评专家领略到烟台出产的这种新型果酒的甘香醇厚，获得集体点赞。

国家食品工业协会秘书长杨强同志现场品酒

新中国首位葡萄与葡萄酒博士现西北农林科技大学副校长李华同志现场品酒

黑尚莓干红系列·哈瑞太兹

女人花

中国酒业协会葡萄酒分会秘书长王祖明同志质量评价点评
 

专家合影  

看看专家组对三款酒的评分及评语
欧洲红  86.6分
琥珀红色，澄清透明；浓郁的树莓、青梅果香，有清凉感，甜美；酒体轻盈，入口舒顺，微有浆果赋予的苦味，有回味；典型性强。

哈瑞太兹果酒产品  86.7分
棕红色，澄清透亮有光泽，具有成熟的覆盆子、黑莓等小浆果怡人果香和淡口的药香。酒体较协调，有层次，果酸愉悦活泼，有轻微的收敛性苦味。典型性强。

女人花  87.7分
深琥珀色，具有树莓、黑莓的典型香气和蜂蜜的香气，淡雅的药香，香气浓郁愉悦，入口柔顺易饮，糖酸协调，酒体平衡，典型性突出。
三款酒均达到优良级水平。