2018 年 10 月 18 日，全国酿酒标准化技术委员会组织起草工作组单位在山东烟台召开《露酒》国家标准起草启动工作会议。

　　山东黑尚莓生物技术发展有限公司承办，来自中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院以及生产企业、检测机构等单位的领导和参会代表共计28人参会。齐聚黑尚莓酒庄，共同研究露酒国家标准的修订工作。

　　1露酒文化

　　露酒是我国古老酒种中非常重要的一个品种，生产历史悠久。

　　露酒用不同的加工方法生产而成，更好的继承、发扬中国特有的“药食同源”理论及实践经验，更具有中国特色，是我国自成体系的一个酒种。

　　近年来，随着社会经济的发展，人们消费能力的不断提升，对产品的价值和品质提出了更高的要求，对饮食健康、保健养生的需求愈发的强烈，让传统露酒有了更大的市场空间，露酒的保健功能被重新提起，并逐渐拓展到健康酒领域。

　　2会议背景

　　目前市场上的露酒产品混乱，涌入大量特征不明、定位不明的饮料酒，影响露酒品类的健康发展。

　　露酒标准制定会议，是为了规范露酒标准，研究露酒的风味、品质控制与品质安全，使露酒有更科学、更准确的定义，使其符合我国传统露酒的发展需要，这样有利于行业的长远发展。

　　3标准制定

　　俗话说：“一流企业做标准”，黑尚莓能够参与制定“露酒国家标准”，是企业整体实力的象征。

　　行业标准的制订，不仅意味着一个行业的规范与成熟，更为行业的发展提供了必要的依据。黑尚莓在发展自身的同时将不忘企业使命，担当起行业品牌的责任，站在新的历史起点，面对新的发展机遇，与同样有担当的品牌酒企和社会各界人士通力合作，积极推进露酒行业朝着规范化的市场方向发展。

　　同时呼吁行业内的企业应该加强技术交流，以技术交流促进多方合作。鼓励行业应用现代科技酿酒手段，不断传承与创新，提升露酒的质量。

　　黑尚莓代表在会议上表示：“希望以本次会议为新的起点，为中国露酒行业奠基。希望能以我们大家的实际行动来感召更多有责任、有实力的企业参与进来，在各方的共同努力下，谱写中国露酒行业新的篇章。”