黑莓也称露莓，和覆盆子果实均为聚合浆果，具有很高的营养价值和药用价值。富含具有抗衰老活性的花青素和具有抗心血管病作用的咖啡酸、水杨酸、黄酮等抗氧化活性物质，改善人体新陈代谢及增强免疫力，有很高的药用价值，被称为“生命之果”。由于其酸度高，不宜鲜食，主要作为加工型水果。

黑莓属高钾低钠果品，氨基酸种类齐全，且含量高于多数果品，尤其是人体不能合成的必需氨基酸含量较为丰富；富含对人体至关重要的6种矿质元素（钾、钙、钠、镁、锌、铁），是人体摄取矿质元素的良好天然来源。

黑莓果实中抗衰老、清除氧自由基的天然成分VE 、SOD 和γ-氨基丁酸含量为水果之最。

维生素E：保护细胞和细胞内部结构的完整，防止某些酶和细胞内部成分遭到破坏，延缓衰老；

SOD：是一种氧自由基清除剂，是极好的人体清道夫，能够大量消除人体产生的有害代谢物质，提高人体免疫力；

γ-氨基丁酸：作为神经传导物质，具有促进脑代谢，降压、降血脂和抗心律失常的作用。

黑莓的保健功效：

1、增强生殖功能：硒含量在果树中罕见，黑莓中硒的含量分别是苹果的 8倍、柑橘的 12 倍，具有促进代谢、降血压血脂和抗心律失常的作用，与维生素E共同起拮抗有毒物质的保护剂作用。硒元素是精浆中过氧化物酶的必需组成成份，当硒含量减低时，这个酶的活性降低，不能抑制精子细胞膜质过氧化反应，缺硒能引发射精受阻、精子活力低下、发生畸形、受胎率降低，子宫炎发病率升高等等症状。

2、增强免疫力：黑莓中的维生素C含量是蓝莓的两倍。英国营养师厄苏拉.阿伦斯表示，维生素C在人体中可发挥多种重要功能，有助于增强免疫系统、保持心血管健康、降低高血压、同时改善人体对饮食中铁的吸收，降低贫血危险。

3、抗癌：黑莓富含抗氧化剂花青素。研究发现，花青素具有抑制肿瘤细胞生长的作用。另外黑莓中还含有一种叫做C3G的黄酮类化合物，可有效治疗皮肤癌和肺癌。

4、愈合伤口：黑莓富含单宁酸，伦敦格蕾丝公主医院首席营养师，萨拉·威尔森表示，黑莓有助于拉紧皮肤组织，收缩血管，减少出血量。黑莓中有机酸、粗蛋白、维生素K含量高于其它栽培果树，维生素K可促进肝脏合成凝血物质，对促进血液凝固有良好作用。

5、壮骨：黑莓是微量元素锰的极佳食物来源，威尔森表示，锰有助于人体形成结缔组织，对增强骨骼至关重要。

6、助消化：黑莓中的纤维素含量高于大多数其他水果，纤维素对消化道健康积极重要，有助于保持健康体重和降低高胆固醇。

7、抗自由基：黑莓中含有原花青素，是多酚类化合物，具有高效的清除自由基的能力，具有治疗动脉硬化、消炎防肿、抗突变和预防癌症等功效。

参考文献

①树莓和黑莓的研究进展，王学勇，河北省林业科学研究院

②树莓、黑莓组织培养及遗传转化研究进展，桂华，吴延军，谢鸣，韩文节，孙崇波，黄普乐，张惠琴，果树学报

③不同品种黑莓鲜果营养成分的比较，吴文龙，李维林，闾连飞，王小敏，植物资源与环境学报

④黑莓籽降血脂有效部位研究，尹震花，张伟，冯发进，康文艺，中国实验方剂学杂志